Chi sono?

Conosciamoci meglio

Mi chiamo Elisa e sono Biologa Nutrizionista, iscritta all’Ordine dei Biologi n. AA_082831. Dopo essermi laureata in Biotecnologie Medico Farmaceutiche presso l’Università degli Studi di Firenze e aver fatto esperienza del micro-ambiente tumorale presso il Dipartimento di Patologia, mi sono resa conto che volevo approfondire il metabolismo e tutti quei processi che avvengono a livello biochimico nel nostro corpo. Ho conseguito quindi una Laurea Magistrale in Scienze dell’Alimentazione presso l’Università degli Studi di Firenze, facendo esperienza presso il Dipartimento di Biochimica del recettore dell’insulina nel Diabete, in particolare ho studiato il miele, la sua composizione e gli effetti sulla via di segnalazione dell’Insulina. Dopo aver fatto l’esame di stato da Biologo, ho fatto esperienza del paziente affetto da obesità grave, candidato a trattamento chirurgico presso l’Unità Operativa Multidisciplinare di Chirurgia Generale bariatrica e metabolica della AUSL Toscana, Ospedale Santa Maria Nuova (FI). Dopo quell’esperienza è nata in me la voglia di comprendere meglio cosa si nasconde dietro all’obesità e ai disturbi del comportamento alimentare e mi sono iscritta ad un Master su questo tema. Collaboro con altri dietisti e psicologi e faccio parte dell’Associazione “La Vita Oltre lo Specchio” di Pisa, con cui svolgo molte attività come sportelli di ascolto e programmi di prevenzione dei disturbi del comportamento alimentare e obesità nelle scuole della provincia di Pisa.

Ho conseguito il Master in “Nutrizione e Dietetica in Nefrologia” presso l’Università di Pisa, il Master in “Nutrizione e Integrazione nello sport” presso la scuola SANIS e un corso di perfezionamento presso il Karolinska Institutet di Stoccolma.

Faccio parte del team multidisciplinare di Chirurgia Bariatrica diretta dal Dott. Francesco Furbetta, Cetro Eccellenza SICOB, presso la Casa di Cura Privata San Rossore (Pisa) e sono socio SICOB (Società Italiana di Chirurgia dell’Obesità e delle malattie metaboliche).

Mi piace studiare, imparare, frequentare convegni, fare ricerca e sono sempre in costante aggiornamento.

Un altro po’ di me

Oltre alle mie conoscenze accademiche, vorrei parlarvi un po’ di me. Ho suonato il pianoforte per quasi 10 anni, mi piace dipingere e faccio parte di un gruppo di pittori con cui mi ritrovo ogni lunedì sera e con cui condivido oltre alla pittura una bella cenetta in compagnia. Ho fatto Atletica a livello agonistico, ero una saltatrice in lungo e triplo! Adesso il mio sport sono i miei due cani Aida e Igor che mi portano a fare lunghe passeggiate immerse nella natura. Ho fatto esperienza del mondo della moda per 8 anni, lavorando per importanti firme come Prada, Roberto Cavalli e Salvatore Ferragamo. Ho fatto il Liceo Classico e mi porto dietro l’amore che ho per la letteratura e per le lettere antiche. Mi piace quindi scavare affondo a qualsiasi argomento e in questo ci metto un’estrema passione. Siamo immersi in un mondo pieno di diete, costantemente sentiamo parlare di cibo, di mangiare bene e dell’ultima dieta scoperta. Facciamo un po’ di chiarezza.